Las panaderías de Yucatán comenzarán a incrementar el precio de la barra de pan francés y del pan dulce debido al encarecimiento de la harina de trigo y al aumento en otros costos de producción, una medida que aplicarán de forma gradual durante los próximos días.
El ajuste será, en la mayoría de los casos, de un peso por pieza, aunque cada establecimiento definirá el momento y el monto del incremento de acuerdo con sus propios gastos de operación.
Actualmente, el precio de la barra de pan francés oscila entre los 6 y los 12 pesos, dependiendo de la panadería, por lo que el impacto para los consumidores variará según el negocio donde realicen sus compras.
Representantes del sector señalaron que durante casi cuatro años absorbieron el incremento en los costos de los insumos para evitar afectar a sus clientes. Sin embargo, aseguraron que la situación ya no es sostenible tras el aumento de 20 pesos por saco de harina registrado desde el pasado 1 de junio, luego de que este producto dejara de contar con el subsidio gubernamental.
Además del alza en la harina, los panaderos enfrentan mayores gastos en otros insumos y en la operación diaria de sus negocios, por lo que consideran inevitable actualizar sus precios para mantener la viabilidad de la producción y continuar ofreciendo sus productos a la población.